עוגה אירית

1. מחממים את התנור ל-250 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית כיכר באורך 22 ס"מ (אינגליש קייק סטנדרטית).
2. במיקסר מערבבים את גבינת השמנת, החמאה, הסוכר ותמצית הווניל. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך הקצפה, עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בקערה נפרדת (1) מנפים יחד כוס וחצי קמח עוגה, אבקת אפייה ומלח.
4. בקערה נפרדת נוספת (2) מניחים את הדומדמניות ומוסיפים להן 1/4 כוס קמח עוגה, ומערבבים אותן עד שהן מצופות.
5. מוסיפים לבלילה שנמצאת במיקסר את הבלילה בקערה הנפרדת (1), מוסיפים את הלבן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הבלילה בקערה הנפרדת (2) המכילה את הדומדמניות ומערבבים עוד קצת עד לקבלת תערובת אחידה.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית מוכנה, ואופים 85 דקות.
7. מוציאים לרשת ומניחים לעוגה לנוח בתבנית למשך 10 דקות. מוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית לרשת הקירור.
8. בקערה קטנה משלבים את סוכר הקונדיטורים עם מיץ לימון, ומורחים על העוגה החמה. תנו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

בתיאבון!