עוגיות

להביא אוכל למשפחה אבלה אומר "אני חושב עליכם" בכל תרבות ודת.
מתכון זה הוא הראשון מבין שלושה מתכוני עוגיות מסורתיות הסטוריות שבחרנו עבורכם.
Vaucluse house funeral cookies / עוגיות לוויה של בית ווקלוז – סידני אוסטרליה

בית ווקלוז נבנה במקור על אדמת האבוריג'ינים בסידני אוסטרליה כאחוזה כפרית בעלת שטח עצום בתקופה הקולוניאליסטית, שנת 1840, וכיום, מאחר והשתמר בשלמותו משמש כמוזיאון ופארק. בעבר השתכנו בבית משפחה חשובה שחלשה על כל האזור וסיפקה מקום עבודה לכל הקהילה סביבם.
כיום החשיבות ההסטורית שלו היא בעיקר בחקר והבנה תרבותית, חברתית ורוחנית של אנשי הקהילה בתקופה הויקטוריאנית.
העוגיות במתכון שלפניכם נאפו במיוחד ללוויה באופן מסורתי באותה תקופה והמתכון נמצא באתר המורשת של מוזיאוני סידני  Sydney Living Museums .
העוגיות מהמאה ה 19 היו ממתק מתובל שהוצע לאלו הבאים להשתתף בטקס האשכבה ולהביע תנחומים. זה היה הד עדין לטקסים קדומים יותר, ארציים יותר, מימי הביניים כמו שימוש באוכלי חטאים – מקצוע של אנשים עניים בעיקר שהיו אוכלים עוגות שהונחו על גבי גופת הנפטר כדי לפטור אותו מחטאיו לפני כניסתו לעולם הבא.
זה היה אופנתי, וסימן סטטוס, להזמין את עוגיות הלוויה מספק מומחה במקום להכין אותם בבית, בעיקר במשקי בית מפוארים כאלה.
מתכוני עוגיות הלוויה תמיד כללו תבלינים ארומטיים עשירים שהניחוח שלהם – כמו הפרחים שהונחו על ארונות קבורה – סייע להתמודד עם הניחוחות הפחות רצויים שנבעו מגופת הנפטר.
מתכון זה מבוסס על תערובת קצרה קלאסית של חלק אחד סוכר, שני חלקים חמאה ושלושה חלקים קמח. קמח האורז מוסיף טעם אגוזי ומרקם פריך. כסיום, נהגו לעטוף כל עוגיה בנפרד. הוויקטוריאנים השתמשו בדרך כלל בהודעה הקשורה לניחום האבלים, בפסוק מהתנ"ך או בפואמה.